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時間(jian)︰2020-04-06 03:23:54 來源︰人民網

編者按︰冬季(ji)溫度低、氣候干(gan)燥。從中醫角度講,冬季(ji)上火,多是由于飲食不當所(suo)致。那qiao)矗  ji)如何飲食才能養生呢?跟著小(xiao)編一起來看看吧!

冬季(ji)上火,大多是飲食不當

冬季(ji)陽氣內斂(lian),人體處于“關閉(bi)”狀(zhuang)態,皮膚氣孔緊縮,活動(dong)量減少(shao)。加(jia)上冬季(ji)飲食多為(wei)火鍋、羊肉等(deng)肥(fei)甘(gan)厚味的食物,多余的熱量發(fa)散(san)不huai)鋈? 菀壯chu)現口腔潰(kui)瘍(yang)、臉(lian)上冒痘、大便不通、咽喉腫痛(tong)等(deng)上火表(biao)現。上火分zhi) 禱鷙he)虛(xu)火,冬季(ji)上火一hua)鬮wei)實火,多是體內邪火熾(chi)盛而引起的實deng)戎? 頰叨嗍粲謔 忍逯剩 biao)現zhi) 詿狡 菡zhen)、長(chang)痘痘、咽喉痛(tong)、口干(gan)舌(she)燥、大便干(gan)結等(deng)。虛(xu)火旺盛的患者一hua)閌粲諞跣xu)體質,由于陰液虧虛(xu),無(wu)力制約陽氣,而表(biao)現出(chu)陽氣偏盛的虛(xu)熱狀(zhuang)態。臨床表(biao)現zhi) 逍姆橙取 詬gan)不欲飲、耳鳴、眼楮干(gan)澀、頭暈、睡不好覺(jue)、干(gan)咳(ke)等(deng)。

由于飲食不當是導致冬季(ji)上火的重要原(yuan)因,因此要學(xue)會(hui)飲食調理。江(jiang)西省中醫院呼吸與(yu)危重癥醫學(xue)科主任中醫師萬麗玲給(gei)大家介紹幾種(zhong)“滅火”方法︰

1.每(mei)周喝2~3次銀耳蓮子湯、銀耳百(bai)合湯或綠(lv)豆(dou)湯kui) tian)氣若過于干(gan)燥,還可(ke)以吃些(xie)梨(li)、蓮藕(ou)、芋頭,以潤燥降(jiang)火。

2.隨著社會(hui)發(fa)展,人們的食譜(pu)發(fa)生了變化(hua),體質隨之改變。古人吃肉比較少(shao),入冬後需(xu)要進補(bu),而現代人普遍營養過剩,如果繼續(xu)按照(zhao)古人的進補(bu)方式很容易就補(bu)過頭了,出(chu)現上火癥狀(zhuang)。冬令進補(bu),可(ke)以適當吃些(xie)羊肉蘿卜湯kui) bai)蘿卜fei)橇剮緣模 蛉饈俏虜bu)的,這樣一綜合就不偏不倚,既能起到補(bu)的作用,而且不上火。

3.如果是陰虛(xu)火旺則需(xu)要采取滋陰降(jiang)火的方法,六味地黃丸(wan)可(ke)以滋腎(shen)陰,蘿卜、海帶(dai)、淮山藥、銀耳等(deng)ren)巢畝加(jia)you)不同程度的養陰作用,可(ke)以適當炖湯喝。如果已經(jing)出(chu)現zhi)艘跣xu)癥狀(zhuang),最(zui)好請中醫師辨證體質後調理。

另外,天(tian)冷時,人的食欲大增,自制力較差者不自覺(jue)地吃很多,以至(zhi)于超出(chu)脾(pi)胃運化(hua)的能力,隨著積攢增多也會(hui)導致上火。這種(zhong)情況,通過清(qing)淡飲食、多喝水、多吃蔬果等(deng)辦法就可(ke)快(kuai)速緩解。

需(xu)要提(ti)醒(xing)的是,上火時不建議自行吃清(qing)熱解毒的藥物,例如金銀花、薄荷、黃連等(deng),這些(xie)藥物寒性較大,不清(qing)楚自身的體質下貿然使用,反而會(hui)損(sun)傷陰精或陽氣,導致陰陽平衡失調,使機體抗病能力下降(jiang)。

冬季(ji)飲食切(qie)不可(ke)“貪熱”

冬季(ji)天(tian)寒地凍chang) 磯噯似  曰鴯 焓淼deng)抵御嚴寒。專家提(ti)示,長(chang)期的過熱飲食習慣(guan)可(ke)能造成口腔和(he)消化(hua)道(dao)損(sun)傷,提(ti)升(sheng)罹(li)患口腔hua) ?徹馨┐姆縵鍘/p>

“口腔黏膜燙(theng)傷多由急食導致,口腔黏膜是我們口腔的第一道(dao)防線,雖(sui)然它對(dui)高(gao)溫不敏(min)感,食物、飲料(liao)在四五十度ren)幣哺芯jue)不到燙(theng)。但是口腔黏膜不耐燙(theng),遇(yu)到高(gao)溫容易燙(theng)傷。”首都醫科大學(xue)附屬北京口腔醫院急bi)鎰酆險 浦行母敝魅我絞χ芙ㄋ擔 誶火??哪褪 露仍莢0-60℃,當吃東西感覺(jue)燙(theng)時,食物溫度一hua)憧ke)達70℃,容易導致口腔黏膜被燙(theng)傷。

此外,過熱的飲食還會(hui)經(jing)過食道(dao)kui) 車dao)表(biao)面的上皮細胞比口腔的還要嬌嫩,口腔無(wu)法耐受的高(gao)溫食物,更會(hui)損(sun)傷食道(dao)。國家癌癥中心、中國醫學(xue)科學(xue)院腫瘤(liu)醫院胸外科副主任醫師李勇表(biao)示,65℃以上的食物就可(ke)能損(sun)傷到消化(hua)道(dao)黏膜。“我們消化(hua)道(dao)的溫度約為(wei)37℃,食道(dao)最(zui)高(gao)耐受的溫度ren)0-60℃。而火鍋的湯料(liao)溫度可(ke)達120℃,剛(gang)沏好熱茶溫度約為(wei)90℃,都遠超食道(dao)的耐受溫度。”

世界衛生組織下屬的國際癌癥研究機構(IARC)稱,超過65℃的熱飲有(you)可(ke)能會(hui)增加(jia)食道(dao)癌的患病風險。李勇說,過燙(theng)的食物在經(jing)過食管時,會(hui)燙(theng)傷sun)??掀? 賈縷撲sun)、潰(kui)爛(lan)、出(chu)血。如果經(jing)常(chang)食用燙(theng)食chang) 廡xie)部位就會(hui)反復(fu)受傷,反復(fu)受到不良(liang)的刺激,長(chang)此以往很可(ke)能出(chu)現病變甚至(zhi)癌變。

專家表(biao)示,長(chang)期食用65℃以上的飲食chang) hui)破壞口腔黏膜、食管黏膜的細胞,可(ke)能增加(jia)罹(li)患口腔hua) ?車dao)癌的風險。冬季(ji)飲食切(qie)不可(ke)“貪熱”,建議安全的進食溫度ren)0-40℃。

冬季(ji)抑郁的四個調理方

三九天(tian),天(tian)氣愈加(jia)寒冷,人也容易zhuang)?吧椋 chu)現傷感情緒。冬季(ji)抑郁最(zui)典型的表(biao)現包(bao)括睡眠和(he)飲食習慣(guan)改變、情緒持續(xu)低落(luo)、失去活動(dong)興趣。由于抑郁的人偏愛高(gao)糖(tang)和(he)高(gao)澱粉食物,容易體重增加(jia),更會(hui)導致疲勞(lao)、易怒、精神難以集中,形成惡(e)性循環。

這里給(gei)大家推薦四個處方,幫大家開(kai)心起來。

思慮過度飲龍眼冰糖(tang)茶。取龍眼肉25克、冰糖(tang)10克,把龍眼肉洗淨,同冰糖(tang)放入茶杯中,沖(chong)沸水加(jia)蓋(gai)燜一會(hui)兒(er)即可(ke)飲用。每(mei)ke)劑,隨沖(chong)隨飲,最(zui)後吃龍眼肉。

失眠吃柏子仁(ren)炖le)zhu)心。豬(zhu)心1個、柏子仁(ren)15克,調料(liao)適量;將豬(zhu)心洗淨、切(qie)片(pian),與(yu)柏子仁(ren)同入鍋中,加(jia)清(qing)水適量煮沸後,調入蔥xiao)   貳?逞巍?毒  zhu)油等(deng),煮至(zhi)豬(zhu)心熟。每(mei)ke)粘次。

脾(pi)氣暴躁吃大棗桂圓粥(zhou)。取大棗10枚、桂圓肉10克、粳米50克、冰糖(tang)適量;先取粳米zi)籩zhou),待沸時加(jia)入大棗、桂圓肉,煮至(zhi)粥(zhou)熟時,調入冰糖(tang)即成。每(mei)ke)次。

興趣低來點甜食。甜食有(you)利于改善(shan)情緒,狀(zhuang)態較差、對(dui)什(shi)麼都提(ti)不起興趣時,可(ke)以在加(jia)餐時適當吃點甜食chang) 熱縵憬丁 茸印?咸選?qiao)克力等(deng),不可(ke)貪多。

這三道(dao)lan)牢短婪適合孩子冬天(tian)喝

廣州市中醫醫院廣東省名中醫徐雯教授推薦幾款適合小(xiao)孩喝的冬季(ji)湯水。

淮山杞(qi)子瘦肉湯kui)焊gan)淮山15克,枸(ju)杞(qi)子10克,瘦肉125克。瘦豬(zhu)肉飛水切(qie)塊(kuai),與(yu)淮山、杞(qi)子一同置于砂鍋內,加(jia)入適量清(qing)水,煮沸後轉(zhuan)慢火煮兩小(xiao)時。補(bu)肝腎(shen),益脾(pi)胃。

章魚(yu)花生脊骨湯kui)赫掠yu)干(gan)50克、花生30克,豬(zhu)脊骨150克,生姜兩片(pian)。章魚(yu)干(gan)浸泡兩小(xiao)時,豬(zhu)脊骨斬件飛水,與(yu)章魚(yu)干(gan)、花生、生姜一同入砂鍋內,加(jia)入清(qing)水,煮沸後轉(zhuan)文火煮兩小(xiao)時。益氣補(bu)血,強筋健骨。

白(bai)蘿卜牛肋湯kui)喊bai)蘿卜250克、牛肋肉150克,枸(ju)杞(qi)子10克,生姜3片(pian)。白(bai)蘿卜切(qie)段,牛肋去骨,斬件飛水,所(suo)有(you)材料(liao)一起置于砂鍋內,加(jia)適量清(qing)水,煮沸後轉(zhuan)文火煮3小(xiao)時。健脾(pi)補(bu)腎(shen),化(hua)痰(tan)消滯。

冬季(ji)不做“冰美人” 試試這三個食療方

冬天(tian)一些(xie)怕冷的女性穿(chuan)得很厚,手腳仍冰涼,醫生提(ti)醒(xing),這個季(ji)節(jie)正(zheng)適合調補(bu),下面就介紹三個食療方,正(zheng)適合三種(zhong)不同體質的女性。

手腳冰涼、特別怕冷

女性普遍體質偏寒,加(jia)之每(mei)月來月經(jing)時的失血,和(he)男性相(xiang)比,更易氣血不足(zu),更易怕冷。有(you)些(xie)女性除氣血不足(zu)外,陽氣也虛(xu),因此總是會(hui)手腳冰涼。對(dui)于這部分女性,冬季(ji)可(ke)以多吃些(xie)牛肉、羊肉,溫補(bu)而不燥。

當歸紅棗羊肉湯kui)貉蛉50克、當歸15克、紅棗(大紅棗五六個,若是qie)xiao)紅棗八九個)、生姜兩三片(pian)。將紅棗去核(紅棗核會(hui)偏燥),幾種(zhong)食材一起放入煲內煲一個小(xiao)時即可(ke),調味後飲湯吃肉。

怕冷、胃口差、易乏力

還有(you)一部分女性除了怕冷外,還常(chang)感到食欲不振、大便不huai)尚巍 追αΓ 獠糠峙 猿似 蛔zu)外,可(ke)能還伴有(you)氣虛(xu)、血虛(xu)的問題。建議這部分女性可(ke)常(chang)用當歸、黨參(can)煲湯。若有(you)睡眠不好、心血不足(zu)的,還可(ke)以在煲湯時加(jia)點龍眼肉。

當歸紅棗黨參(can)煮雞(ji)蛋︰雞(ji)蛋兩jiang)餃觥 憊5克、紅棗(大紅棗五六個,若是qie)xiao)紅棗八九個)、黨參(can)20-30克。生雞(ji)蛋洗淨外殼,雞(ji)蛋帶(dai)殼放入煲內,再(zai)加(jia)入其他食材與(yu)冷水,煮30分zhong)雍螅 萊約ji)蛋。月經(jing)前(qian)經(jing)常(chang)長(chang)痘的女性,可(ke)以加(jia)入紅糖(tang),紅糖(tang)不僅有(you)補(bu)血的功效,還可(ke)排毒。

血虛(xu)、陰虛(xu)、血熱的女性

對(dui)于血虛(xu)、陰虛(xu)、血熱的女性,建議可(ke)以常(chang)用阿(a)膠煲湯kui) a)膠有(you)補(bu)血止血、滋陰潤燥的功效。推薦一款烏雞(ji)阿(a)膠湯kui) 飪釤酪部ke)以用于普通女性月經(jing)後的調理。

烏雞(ji)阿(a)膠湯kui)何詡ji)半只、阿(a)膠15克(用布包(bao)住後敲(qiao)碎)、紅棗(大紅棗五六個,若是qie)xiao)紅棗八九個)、生姜兩片(pian)。烏雞(ji)與(yu)生姜煲一個小(xiao)時後,放入阿(a)膠後用勺子攪動(dong),以防阿(a)膠粘住鍋底(di)。調味後喝湯吃烏雞(ji)肉。

特別提(ti)醒(xing)︰阿(a)膠較為(wei)滋膩(ni),此湯不適合脾(pi)胃gan) 鵲娜艘謾#ㄈ嗣窠】低酆獻隕ming)時報、新華網、羊城晚報)

編輯︰郭夢(meng)涵

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